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【山东省济南市商河县高效率面食醒发箱】鸿盛集团欢迎各位用户来电订购新款精品醒发房
2021-01-14 09:38:05 来源: 作者: 【 】 浏览:0次 评论:0
导读:
【山东省济南市商河县高效率面食醒发箱】鸿盛集团欢迎各位用户来电订购新款精品醒发房。
鸿盛集团扎实的基本功是我们不断进步的基础,我们的发展离不开科研人员和工人师傅的每一分辛勤付出。聚氨酯板是聚氨酯硬质泡沫材料和聚苯乙烯泡沫材料是冷库保温结构的夹芯物质,对于双面的金属材料,一般有彩钢、不锈钢、压花铝、玻璃钢等几种。
在这其中,以聚氨酯为夹芯材料的不锈钢冷库板可以说是最好的,是其中的贵族了,不锈钢冷库板相比其他金属板,价格昂贵,一般是在有腐蚀性的环境中使用,或者食品产业加工的相关环节,还有就是高档饭店也比较喜欢使用此种库板,看起来美观大方,尊贵典雅,能衬托出品味。总体来说,耐腐蚀、抗老化、阻燃、减毒、美观坚固、使用寿命长、保温、降温快、性能稳定。大型食品醒发房双门门板上我们给客户做上耐高温的玻璃门观察口。可以随时查看醒房里的面食醒发情况,实用性能高,是提高面食生产率必不可少的设备。



醒发箱的作用
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。









鸿盛集团作为政府优秀采购供应商,AAA级信用企业,五星级售后服务企业。真正在行业中起到了中流砥柱的作用。做一个“负责任,让客户信赖”的企业是我们的不变的主旨。我们不断升级新技术不断提高生产工艺技术,让鸿盛的产品来丰富您的生活。
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